Viết bởi lionking » Tư T3 04, 2009 2:11 am
Nếu thể theo tiêu chí: Ngon, nhanh, rẻ để con trai chưa nấu ăn bao giờ cũng có thể làm được, thì Lionking xin susume mấy món này nha.
1. Cánh gà chiên mắm:
-Cánh gà mua về rửa sạch, để ráo nước. -Chảo nóng bỏ dầu ăn vào, vặn to lửa, nhúng thử đũa vào, nếu có bọt lăn tăn bám quanh đầu đũa thì đủ độ nóng để chiên rồi. Chiên hay bị văng dầu lung tung, nguy hiểm, nên trước khi bỏ gà vào, thì mình thêm tí muối vào chảo, dầu sẽ bớt văng hơn.
-Vặn nhỏ lửa, cho gà chín đều 2 mặt.
-Tắt lửa, trút hết dầu thừa trong chảo ra, và tưới nước mắm đã pha sẵn (chua ngọt, mặn...tùy thích) lên cánh gà rồi đảo đều. Gà sẽ giòn và dậy mùi của nước mắm.
Point: Chiên gà nhỏ lửa + Bỏ muối để giảm dầu văng + rưới nước mắm lên gà ngay khi còn nóng.
2.Sườn heo hầm khoai tây cà rốt:
-Cho sườn heo( nếu ko có sườn thì thịt heo cắt thành cục nhỏ vừa ăn cũng được) vào nồi, bỏ nước vừa ngập.
- Hầm khoảng 20p. Tranh thủ thời gian này gọt vỏ khoai tây, cà rốt, cắt thành cục. Vì cà rốt lâu chín hơn nên bỏ cà rốt vào trước, khoai tây vào sau.
- Xiên thử xem thịt và khoai tây, cà rốt đã mềm chưa, nêm nếm gia vị ( đường, nước mắm, tiêu, muối) vừa ăn.
Point: Nguyên tắc chung của các món hầm là NHỎ LỬA + tranh thủ thời gian hầm thịt để chuẩn bị các nguyên liệu khác + cà rốt bỏ vào trước khoai tây.
3.Giá xào gan heo ( hoặc mề gà)
-Gan rửa sạch, ướp mắm muối, tiêu, tí đường ( bạn nào thích bột ngọt thì dùng bột ngọt thay đường cũng ok).
-Trong thời gian ướp gan thì rửa giá.
-Chờ chảo nóng, cho 1 muỗng dầu vào rồi bỏ gan vào xào. Chú ý, gan chín rất nhanh.
-Bỏ giá đã rửa sạch vào xao đều tay, lửa trung bình, nên gia vị vừa ăn.
Point: Gan chín nhanh và ra nhiều nước nên giá phải để ráo nước mới đem vào xào + Nguyên tắc chung của các món xào( và cũng là của chung của chế biến thức ăn): NÊM GIA VỊ KHI VẪN CÒN ĐỂ LỬA (sau khi đã tắt lửa, hoặc thức ăn đã nguội, nêm nếm ko còn nhiều ý nghĩa).
4.Canh thịt bò cà chua:
-Thịt bò ướp với tỏi, tiêu, mắm, muối, đường ( bột ngọt)
- Cà chua rửa sạch, cắt lát mỏng.
- Cho một muỗng dầu ăn vào nồi,dầu nóng, thả vào vài lát tỏi cho thơm rồi cho thịt bò vào xào.
- Thịt vừa chuyển màu chín thì cho cà chua vào xào đều, nhỏ lửa.
- Đổ nước vào vừa ăn và nêm lại lần nữa.
Point:
-Để thịt bò mềm thì khi ướp ta thêm vào tí dầu ăn , khi xào phải xào lửa to và nhanh tay, ko xào lâu, thị sẽ dai và khô.
-Để thịt bò không có mùi hôi thì trước khi xào, bỏ thêm tí tỏi vào dầu nóng cho dậy mùi thơm.
Vài món đơn giản "cải thiện bữa ăn" vậy thôi[smile] Viết cho mấy bạn chưa biết nấu ăn,nên nói hơi kĩ chút xíu, lắm mồm chút xíu, xin lỗi nghe! Con trai Đông Du mới đầu không biết nấu ăn, nhưng nấu rồi thì ngon lắm, thấy nhiều trường hợp vậy rồi. Bạn nào làm thử thành công thì hú cho Lionking một tiếng Lionking mừng nghe!
Nếu thể theo tiêu chí: Ngon, nhanh, rẻ để con trai chưa nấu ăn bao giờ cũng có thể làm được, thì Lionking xin susume mấy món này nha.
1. Cánh gà chiên mắm:
-Cánh gà mua về rửa sạch, để ráo nước. -Chảo nóng bỏ dầu ăn vào, vặn to lửa, nhúng thử đũa vào, nếu có bọt lăn tăn bám quanh đầu đũa thì đủ độ nóng để chiên rồi. Chiên hay bị văng dầu lung tung, nguy hiểm, nên trước khi bỏ gà vào, thì mình thêm tí muối vào chảo, dầu sẽ bớt văng hơn.
-Vặn nhỏ lửa, cho gà chín đều 2 mặt.
-Tắt lửa, trút hết dầu thừa trong chảo ra, và tưới nước mắm đã pha sẵn (chua ngọt, mặn...tùy thích) lên cánh gà rồi đảo đều. Gà sẽ giòn và dậy mùi của nước mắm.
Point: Chiên gà nhỏ lửa + Bỏ muối để giảm dầu văng + rưới nước mắm lên gà ngay khi còn nóng.
2.Sườn heo hầm khoai tây cà rốt:
-Cho sườn heo( nếu ko có sườn thì thịt heo cắt thành cục nhỏ vừa ăn cũng được) vào nồi, bỏ nước vừa ngập.
- Hầm khoảng 20p. Tranh thủ thời gian này gọt vỏ khoai tây, cà rốt, cắt thành cục. Vì cà rốt lâu chín hơn nên bỏ cà rốt vào trước, khoai tây vào sau.
- Xiên thử xem thịt và khoai tây, cà rốt đã mềm chưa, nêm nếm gia vị ( đường, nước mắm, tiêu, muối) vừa ăn.
Point: Nguyên tắc chung của các món hầm là NHỎ LỬA + tranh thủ thời gian hầm thịt để chuẩn bị các nguyên liệu khác + cà rốt bỏ vào trước khoai tây.
3.Giá xào gan heo ( hoặc mề gà)
-Gan rửa sạch, ướp mắm muối, tiêu, tí đường ( bạn nào thích bột ngọt thì dùng bột ngọt thay đường cũng ok).
-Trong thời gian ướp gan thì rửa giá.
-Chờ chảo nóng, cho 1 muỗng dầu vào rồi bỏ gan vào xào. Chú ý, gan chín rất nhanh.
-Bỏ giá đã rửa sạch vào xao đều tay, lửa trung bình, nên gia vị vừa ăn.
Point: Gan chín nhanh và ra nhiều nước nên giá phải để ráo nước mới đem vào xào + Nguyên tắc chung của các món xào( và cũng là của chung của chế biến thức ăn): NÊM GIA VỊ KHI VẪN CÒN ĐỂ LỬA (sau khi đã tắt lửa, hoặc thức ăn đã nguội, nêm nếm ko còn nhiều ý nghĩa).
4.Canh thịt bò cà chua:
-Thịt bò ướp với tỏi, tiêu, mắm, muối, đường ( bột ngọt)
- Cà chua rửa sạch, cắt lát mỏng.
- Cho một muỗng dầu ăn vào nồi,dầu nóng, thả vào vài lát tỏi cho thơm rồi cho thịt bò vào xào.
- Thịt vừa chuyển màu chín thì cho cà chua vào xào đều, nhỏ lửa.
- Đổ nước vào vừa ăn và nêm lại lần nữa.
Point:
-Để thịt bò mềm thì khi ướp ta thêm vào tí dầu ăn , khi xào phải xào lửa to và nhanh tay, ko xào lâu, thị sẽ dai và khô.
-Để thịt bò không có mùi hôi thì trước khi xào, bỏ thêm tí tỏi vào dầu nóng cho dậy mùi thơm.
Vài món đơn giản "cải thiện bữa ăn" vậy thôi[smile] Viết cho mấy bạn chưa biết nấu ăn,nên nói hơi kĩ chút xíu, lắm mồm chút xíu, xin lỗi nghe! Con trai Đông Du mới đầu không biết nấu ăn, nhưng nấu rồi thì ngon lắm, thấy nhiều trường hợp vậy rồi. Bạn nào làm thử thành công thì hú cho Lionking một tiếng Lionking mừng nghe!
